Quanti si soffermeno ad ammirare la scogliera sud di Polignano, arrivati nei pressi del confine con la città di Monopoli, vedono ergersi una torre fortificata, ad angolo sul mare aperto e su una spendida caletta rifugio di barche.
I pescatori del posto pongono tuttora le reti e gli attrezzi da pesca nelle caratteristiche grotte che fanno da cornice alla cala che è anche lo sbocco di uno dei torrenti a secco caratteristici della Puglia centrale, chiamati "lame".
La lama, la torre, la cala hanno un unico antico nome, "Incina", deformazione del nome originario che troviamo sulle antiche carte nautiche della cala rifugio. Ancino, forma dialettale per definire il riccio di mare nelle sue due varietà:
Paracentrotus lividus e
Arbacia aequituberculata,
probabile alterazione di uncino.
Ci troviamo insomma in una delle più amene località della scogliera polignanese.
E' proprio in questo contesto logistico che è ubicato il Centro di stabulazione mitili e il Deposito dei prodotti ittici della CARONE srl, in contrada Incina, i cui podromi sono da collocare all'inizio del secolo scorso, quando i cognomi e le definizioni societarie ufficiali contavano poco e contava innanzitutto la rinomanza dell'agnome Pellecchia per definire una famiglia di noti e qualificati operatori
nel settore ittico.

Siamo ormai alla quarta generazione e l'Azienda CARONE ha conosciuto una continua espansione nel campo di che trattasi, legata unicamente a due fattori:

-qualità dei prodotti

-professionalità e serietà nella gestione

 l'azienda
Per spiegare meglio la continua espansione dell'azienda, bisogna considerare che la sua qualificazione nasce innanzitutto dall'esperienza plurigenerazionale di una famiglia coesa che si coniuga con la comune passione per il mare e per i suoi prodotti, ne discende che, sul piano operativo di ciascuno dei suoi membri, si verifica l'ottimale messa a punto dell'uomo giusto al posto giusto. Questa famiglia inizia i primi passi nel settore all'inizio del '900, allorquando un loro avo a Cala Paguro (deformata oggi in Calapaura) coniugava con brillante successo la cura ed il commercio dei mitili con la gestione di uno stabilimento balneare.
Le generazioni successive concentrarono la loro attenzione unicamente alla stabulazione e commercializzazione dei prodotti ittici che vedono la CARONE srl pervenire a sempre più giustificative e brillanti affermazioni, nella spontanea cornice della valutazione positiva della vasta clientela.

 
 

 

Torre Incina Cala Incina